Buah-buahan yang biasa digunakan dalam pembuatan kue dan roti dapat berfungsi sebagai penambah rasa.Buah-buahan yang digunakan dalam pembuatan kue dan roti terbagi dlm 3 kelompok :
1. Buah-buahan segar ; buah-buahan yang diperoleh langsung dari pohonnya. misalnya pepaya, pisang, nenas, strawberry, dan sebagainya
2. Buah-buahan kaleng ; buah-buahan yang tentunya telah mengalami proses pengalengan, misalnya rambutan, nenas, peach, pear, apel, anggur dan sebagainya
3. Buah-buahan kering ; buah-buahan yang juga telah mengalami proses pengeringan. Misalnya pala, kismis, glazed (sukade) dan buah kering lainnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar