Pembuatan tepung kacang hijau dilakukan dengan merendam biji di dalam air selama tujuh jam. Selanjutnya ditiriskan, dikeringkan dan disosoh. Penyosohan dapat dilakukan dengan menggunakan mesin penyosoh beras. Kacang hijau tanpa kulit (dhal), selanjutnya digiling dan diayak untuk memperoleh tepung kacang hijau. Warnanya putih.
Masih juga tergolong gluten-free. Di Indonesia biasanya dipakai untuk membuat aneka kue tradisional, kue basah (cake), cookies dan kue tradisional (kue satu), produk bakery, kembang gula dan makaroni, Puding Hunkwe, kue nagasari, centik manis atau cendol. Dan menjadi bahan baku dalam pembuatan soun atau vermicelli. Dijual dalam kemasan kertas berbentuk silinder.
Contoh: Cap Bunga (kemasan kertas putih) kualitasnya paling bagus
Tidak ada komentar:
Posting Komentar