Tepung kelapa selain dibuat dari kelapa segar, juga dapat dibuat dari ampas kelapa hasil samping pembuatan santan. Tepung yang dihasilkan umumnya berwarna putih kekuningan. Hal ini disebabkan karena terjadinya reaksi browning pada tepung kelapa tersebut.
Tepung ini cocok untuk pembuatan aneka cookies dan dijadikan campuran dalam pembuatan cake dengan penambahan tepung terigu untuk menciptakan sensasi aroma kelapa yang gurih
Tidak ada komentar:
Posting Komentar