Mocal

Salah satu dari sekian banyak tepung yang diolah dari ubi kayu (Manihot utilisima). akan tetapi produk dari ubi kayu ini merupakan produk tepung dari ubi kayu yang diproses dengan menggunakan prinsip memodifikasi sel ubi kayu secara fermentasi, sehingga hasilnya berbeda dengan tepung gaplek maupun tepung ubi kayu ( tidak bau/apek ).

tepung ini memiliki kadar protein yang rendah sehingga cocok digunakan dalam pembuatan kue kering seperti cookies, nastar, kaastengel, lidah kucing, atau untuk kue-kue jajanan pasar seperti kue lapis, cake, bolu, brownies, sponge.  dan bahkan bisa digunakan sebagai bahan pembuatan bihun atau bisa menjadi campuran produk-produk lain yang berbahan baku gandum dan beras.