Tempe sebagai produk makanan telah cukup dikenal baik oleh masyarakat indonesia maupun masyarakat luar. Manfaat tempe disamping kandungan gizinya yang tinggi, kandungan bioaktif yang dihasilkan dalam proses fermentasi kedele menjadi tempe sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan isoflavon yang berkhasiat sebagai senyawa anti oksidan yang dapat mencegah pertumbuhan sel kanker, vitamin terutama vitamin B1 yang jarang terdapat pada produk nabati, senyawa aktif yang berfungsi sebagai anti bakteri seperti bakteri E-coli yang menyebabkan diare menyebabkan tempe menjadi makanan yang sanggat unggul
Diversifikasi olahan tempe akan meningkatkan keanekaragaman produk olehan yang terbuat dari tempe
Dua produk tempe yang sudah dipergunakan sebagai bahan dasar tempe yaitu tepung tempe dan pasta tempe. Dari dua jenis olahan dasar ini dapat dibuat berbagai jenis produk yang disukai baik anak-anak maupun orang dewasa. Produk olahan lanjut dari tepung tempe maupun pasta tempe antara lain : biskuit tempe, bahan makanan campuran untuk anak Balita, puding , selai, biskuit, makanan beku sejenis es krim, sosis tempe, nugget tempe, dan lain sebagainya.
Bahan:
430 gr tempe
100 gr tepung tapioka
110 gr putih telur
1 btr telur ayam utuh
10 sg bawang merah
7 sg bawang putih
5 btr lada putih
1/2 ruas jari jahe
140 gr es batu
10 ml air es
30 ml minyak goreng
1 bgks royco rasa ayam
1/2 sdt pala halus
1 sdt garam
usus kambing secukupnya
Cara Membuatnya:
- Bersihkan semua bahan, lalu kecilkan ukuran bahan
- Masukkan semua bahan menjadi satu, kemudian blender ulangi jika perlu hingga adonan halus
- Tuang kedalam wadah dan aduk kembali, masukkan dalam usus kambing, ikat
- Rebus selama lebih kurang 15 menit, angkat dan sajikan menurut selera
note : jika anda sulit mendapatkan usus kambing, kemasannya bisa digantikan dengan plastik es mambo, dan waktu yang dibutuhkan untuk merebus sama seperti menggunakan usus kambing. selamat mencoba semoga sukses.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar